玄米おむすび玄むす
おいしさの訳のひとつを
特許として認めていただきました
長年培ってきた炊飯方法
玄米を洗うということ
どれぐらい洗うか
どのように洗うか
どのくらいの時間浸水させるか
どんな状態で浸水させるか
過度な負担を強いる作業になっていないか
安定的に間違いのない作業が出来るか
少しづつ少しづつ積み上げてきました
その集大成を特許として認めていただけたということ
感慨深いものがあります
これからも少しづつ前進していきます
